绿茶品种大盘点：各种产地、季节、形状和品质分类(绿茶都有哪些品种)

　
绿茶作为六大茶类之一，常见的品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。除此之外，各地也生产些小众绿茶，如滇青、川青、陕青等。绿茶品种繁多，按照产地、季节、形状和品质等不同划分方法，可以将其分为不同的类别。

产地分类：河南绿茶、江苏绿茶、安

徽绿茶、浙江绿茶等等。

季节分类：春茶、夏茶、秋茶。

外形分类：针形茶、扁形茶、片形茶、曲螺形茶等。

品质分类：名优绿茶和大宗绿茶。

杀青和干燥方式分类：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

龙井：绿茶中的代表品种，产于杭州市西湖区，具有色绿、香郁、味甘、形美等特征。

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，具有绿匀、香纯正、滋味尚浓等特征。

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等品种。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县，因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称平水珠茶或称平绿，毛茶则称平炒青。

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种品种。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。

大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。